【郷土料理 大分編】だんご汁 やせうま エゴマパウダー入り

皆さま年末年始はどちらでお過ごしでしょうか？

今回は大分県出身の方が作ってくれた郷土料理のアレンジを紹介します。

まず【だんご】について。大分では小麦粉をこねて薄く帯状に引きのばしたものを【だんご】と言います。

今回は小麦粉の3割をエゴマパウダーに置き換えて作りました。

▼だんご汁は【だんご】を具材とともに、九州地方でよく食されている麦味噌、または合わせ味噌や白味噌仕立ての汁に入れていただきます。

▼こちらは茹でた【だんご】にきな粉、砂糖をまぶした「やせうま」というデザートです。

▼うどんのように麺つゆにつけて食べることもできますよ。

皆さまの地方ではどのような郷土料理がありますでしょうか？

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